Nacido el 20 de enero de 1910 en Montrouge (Île-de-France) y fallecido el 01 de enero de 1998 en Espelette, Georges Viers es un geógrafo, profesor agregado de geografía y doctor ès lettres francés.
Profesor honoris de la «Université Toulouse-Le Mirail» termino su carrera como director del «Institut de Géographie Daniel Faucher» de esta misma universidad.
Es uno de los principales geógrafos franceses del período 1960-1975 de acuerdo con la cantidad de publicaciones producidas tales como la calidad de éstos.
Las cuevas de Sara (Sarako leizeak en euskera y Grottes de Sare en francés) se encuentran en la comuna francesa de Sare, en el territorio histórico de Lapurdi. Comenzaron a formarse hace unos 100 millones de años y comenzaron a ser pobladas durante el periodo prehistórico musteriense hace unos 45.000 años. Se sabe que desde el Neolítico hasta la Edad del Bronce la cueva de Lezea (una de las más importantes del conjunto) fue habitada por comunidades agricultoras y ganaderas gracias a los restos de cerámicos y óseos. Actualmente las cuevas están abiertas al público y son el tercer centro turístico en número de visitantes del País Vasco francés.
Espelette (en euskera Ezpeleta, en castellano fronterizo Espeleta) es una localidad y comuna francesa situada en el departamento de Pirineos Atlánticos, en la región de Aquitania y en el territorio histórico vascofrancés de Labort. Su nombre proviene del topónimo en euskera Ezpeleta, voz que significa «bojedal». Se destaca por ser el centro de producción de pimientos de calidad que reciben desde el año 2000 la calificación oficial de AOC Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra así como por la cría de caballos de la raza pottoka.
Pimiento de Espelette (Piment d’Espelette en idioma francés) es el nombre que se le da a una variedad de pimiento cultivada en el País Vasco francés.
Si solo pudieras visitar un pueblo del interior del País Vasco Francés, entonces debería ser Espelette. Sus calles parecen sacadas de un cuadro, con las tradicionales casas vascas alineadas a ambos lados de la acera, muchas de ellas mostrando orgullosas el producto de exportación número uno del pueblo, el Piment d’Espelette (“Pimiento de Espeleta”). Estos pimientos son colgados con orgullo de las fachadas para su secado, convirtiendo así esa escena en el símbolo del pueblo.
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