Quinta de Juan Leon Mera

La remodelada casa de Juan León Mera, autor del Himno Nacional del Ecuador, forma parte del circuito del Jardín Botánico, que además está conformado por la quinta y el centro cultural La Liria, con una extensión total de 14 hectáreas en el barrio Atocha.

De miércoles a domingo recibe a decenas de turistas que buscan conocer sobre la historia del país.

Según Carmen Landy, responsable de la unidad del Fondo de Salvamento (Fonsal) del Municipio de Ambato, desde hace cuatro años se trabaja en el proyecto.

Añadió que se invirtieron unos $ 270.000 sin tomar en cuenta algunos bienes que se adquirieron para enriquecer la colección del museo.

Juan Pablo Tohaza, asistente, indicó que en la casa-museo del escritor ambateño, a más de algunos documentos, se pueden admirar facetas poco conocidas como la de pintor, con algunas de sus obras pictóricas. Además está el mobiliario original como la cama, sala principal, comedor, sala de estudio y escritorio en donde escribió el Himno Nacional y otras reliquias.

Pinllo – Ambato

La parroquia de Pinllo es famosa por su pan, parte de su exquisito sabor es la manteca de cerdo que se utiliza en su preparación. El secreto del sabor está en el horno de leña que se usa para la preparación del pan.

Preparado Una masa con poca levadura, ese es el punto de partida para un buen pan. Zoila sabe que en dos quintales y medio de harina se pondrá tan solo medio paquete de levadura, esto es unos 250 gramos, cantidad que da la cualidad del pan pesado, condensado. Así mismo, en una inmensa batea o artesa se mezclan los ingredientes y se los revuelve con las manos. Una vez revueltos el harina y los aderezos, se realiza el amasado en grandes amasadoras mecánicas: “20 manillas de mezcla, esto es unas 40 libras, se baten en cada sesión”, afirma Zoila. Estos son procesos más contemporáneos de preparar el pan, antes era clásico el “abastonado”, que es batir la masa a mano, eso era fuerte y demorado, cada “bastón” pequeño o amasada a mano demorada media hora; ahora con la mecanización de una parte del proceso se gana tiempo. Remitiéndose a la historia, Zoila Bonilla, la primera panadera, bastonéo toda su vida. Hacer pan antes y hacer pan ahora también tienen sus diferencias: unos han eliminado el bastoneado y si antes se hacían cinco quintales ahora se hacen dos y medio quintales diarios; y eso, porque los hijos de Zoila, los Bonilla, decidieron hacer pan en cada espacio por su cuenta y tener este trabajo como forma de vida.