Gastronomía de São Paulo

Todos sabemos que «negocios y cena» van de la mano y como São Pablo es la ciudad brasilera de los negocios por excelencia, sus cenas también son memorables.

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Tanto los negocios económicos y financieros, como su gastronomía, son dos cualidades de la ciudad reconocidas en todo Brasil como las mejores del país.

La diversidad cultural y étnica de la población permanente más la cantidad enorme de visitantes de todos los rincones del mundo que acuden a São Pablo por razones de negocios o para participar de los innumerables eventos, congresos y seminarios que la ciudad organiza, han favorecido ampliamente el desarrollo de una gastronomía variada y de altísima calidad.

Para comer en São Pablo, nuestro único problema es la elección, hay miles de restaurantes donde podemos elegir entre la más sofisticada comida oriental a la pizza o pastas más simples pero de una elaboración esmerada.

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Cada rincón de São Pablo es una fiesta para el paladar. En Jardins encontramos los restaurantes gourmets, en los barrios encontramos especialidades según el origen de sus habitantes: comida japonesa en el barrio Liberdade o italiana en Bela Vista, en los barrios de Vila Madalena y Moema encontraremos la comida brasileña regional, todos los estados están representados.

También en São Pablo, como en todo Brasil, hay comida en la calle y muchas o casi todas las panaderías (Padarias) venden bocadillos para degustar mientras paseamos o que podemos comprar para comer en alguna plaza, los más recomendables son las «coixinhas» unas deliciosas croquetas de pollo que llevan insertado un palillo de brocheta para tomarlas y que asemejan a muslos de pollo.

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Por supuesto, no faltan en São Pablo las cadenas internacionales de comida rápida o pizzerías que se encuentran por doquier y que venden porciones de pizza a cualquier hora del día.

Guía Básico de Comida para que disfrutes aun más de su estadía:

Feijoada: (en las casas particulares se come arroz y feijão, pero los restaurantes sirven el plato completo) arroz, frijoles, patitas de cerdo, legumbres, cachaca, naranja (para suavizar el picante), carne, harina de mandioca.

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Pão de Queijo: pan de queso.

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Virada Paulista: arroz, frijoles, banana, carne.

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Churrasco: o «churrasquinho», carne asada.

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Cuscuz de panela: harina de maíz, sardinas, arvejas, tomates, huevos duros…

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Pamonha: maíz desgranado cocido con azúcar y leche de coco hervido en las hojas de las espigas previamente cosidas.

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Risoto paulista de camarões: el típico risoto italiano pero con el agregado de camarones.

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Conozca los 6 mejores restaurantes de São Paulo según la revista británica «Restaurant» -la misma que promueve el ranking de los mejores del mundo.