Blue Harbour Plantation fue fundada en 1998 por Val Eylands y su esposa, Jana. El Dr. Eylands había pasado su carrera profesional como científico agrícola en proyectos de ayuda en el mundo en desarrollo, y deseaba establecer una granja en una economía en dificultades pero en crecimiento. Después de buscar el mundo para su proyecto, los Eylands eligieron Roatán como un sitio y los vehículos hidropónicos para el comercio turístico floreciente como su producto. Después de cuatro años de ensayo y error, desarrollaron un sistema hidropónico que podía producir lechuga de alta calidad y hierbas culinarias durante todo el año. La granja y sus productos crecieron en tamaño y renombre a través de los años, y por 2004, lechuga azul del puerto se encontró en cada restaurante fino, recurso, y supermercado en Roatán. En 2009, el Sr. Kenn George compró la granja original de 121 acres de los Eylands y entró en una sociedad con ellos en la operación hidropónica. El Sr. George continúa desarrollando toda la finca como destino de cruceros para los amantes de la botánica tropical, y los invernaderos hidropónicos seguirán en producción.